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28/06/2019
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Öko-Restaurant Trentino: lokale Küche und nachhaltiger Tourismus

Wir haben das von der Autonomen Provinz Trento herausgegebene Zeichen Öko-Restaurant Trentino erhalten, um nicht zu vergessen, dass hinter dem, was wir servieren, abgesehen von der Qualität unserer Produkte und der Fähigkeiten unseres Chefkochs, es auch zu unvermeidbaren Auswirkungen auf die Umwelt kommt. Unser Ziel ist genau das: die Reduzierung der Umweltauswirkungen, d.h. Luft- und Wasserverschmutzung, Energie- und Wasserverbrauch, Abfallproduktion im Zusammenhang mit dem Catering-Service und seiner Lieferkette.

Die Bezeichnung Öko-Restaurant Trentino erfordert die Erfüllung von 7 zwingenden Voraussetzungen:
  1. Speisekarte mit lokalen Erzeugnissen von südtiroler Zulieferern zur Verringerung der transportbedingten Emissionen
  2. Lebensmittel aus zertifiziert ökologischem Anbau
  3. Keine Verwendung von Einzelportionen und Einwegprodukten zur Verringerung der Abfallproduktion
  4. Möglichkeit für den Kunden, Leitungswasser zu bestellen
  5. Einsatz von energiesparenden Beleuchtungssystemen
  6. Mindestens zwei Arten von Bio-Reinigungsmitteln
  7. Umweltinformationen und -erziehung, um alle an der Einhaltung guter Umweltpraktiken zu beteiligen